Compota picante de morango, mirtilo e vinho!

Essa compota pode ser usada sobre sorvetes, panquecas, waffles, cheesecakes ou então como recheio de tortinhas... E sabe aquele bolo caseiro, que nunca sai de moda? Pois é, imagine uma generosa fatia do bolo, coberta com essa compota! O que você está esperando? 

 Rendimento:

6 porções

 Ingredientes:

.  1 xícara (de chá) de vinho tinto seco
.  ¼ de xícara (de chá) de açúcar
.  ½ colher (de chá) de pimenta-do-reino em grãos inteiros
.  2 tiras de casca de laranja
.  1 canela em pau
.  1 folha de louro
.  4 xícaras (de chá) de morangos fatiados
.  1 xícara (de chá) de mirtilos

 Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o vinho, o açúcar, a pimenta, a casca de laranja, a canela e o louro. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos. Coe e descarte os sólidos.

Acrescente os morangos e os mirtilos. 

 Harmonização:

Considerando a combinação entre as frutas silvestres e os sabores picantes, a melhor harmonização para essa compota, sem sombra de dúvidas, é um Moscato D’Asti, um italiano frisante da região do Piemonte, elaborado com a uva Moscatel. Se quiser ler mais sobre essa denominação de origem, clique aqui.

E, se quiser saber mais sobre a influência dos sabores picantes no nosso paladar, e quais são as melhores estratégias para harmonizar nesses casos, clique aqui.




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