Sugestões para uma noite romântica!
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- Categoria: servindo
O vinho é, de longe, a bebida mais romântica de todas. O mundo do vinho está cheio de romance, desde a paisagem dos vinhedos, até a cor carmim, o vermelho vivíssimo de alguns vinhos.
Um terroir de mentirinha?
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- Categoria: desmistificando
A ciência está cada vez mais interessada em entender a questão do terroir. Mas talvez essa seja uma faca de dois gumes! Leia, e entenda...
Vale do Itata
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- Categoria: denominando
Tudo bem se você nunca ouviu falar nesse nome. Mas depois de conhecê-lo, talvez você nunca mais o esqueça...
O culto a Baco
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- Categoria: a história do vinho
Assim como Dionísio foi o deus do vinho na Grécia Antiga, Baco foi o deus do vinho dos romanos.
O vinho e um estudo com diabéticos
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- Categoria: o vinho e a saúde
Uma das questões mais debatidas, em relação aos benefícios do consumo moderado de vinho à saúde, diz respeito ao diabetes. Não há consenso, é certo. Mas veja esse estudo.
Clericot, por favor!
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- Categoria: cozinhando
Uma bebida que teria surgido na França, ou na Inglaterra... Mas que acabou fazendo enorme sucesso, mesmo, foi na América do Sul... Ponche? Sangria? Não, é Clericot!
Tradicional ou Charmat?
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- Categoria: degustando
Uma comparação do ponto de vista de quem está degustando...
Schonburger
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- Categoria: cepas
Essa uva é uma raridade. Ela merece ser mais conhecida. Ou melhor, nós, amantes de vinho, merecemos conhecê-la!
Um giro pela América do Sul
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- Categoria: visitando
Vamos falando de país em país, de denominação em denominação, e acabamos deixando de lado uma visão mais ampla da vitivinicultura. Pois bem, vamos entender como a coisa funciona na América do Sul?
Uma taça perfeita para o Porto!
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- Categoria: cozinhando
Adoramos boas ideias. Adoramos vinho. Adoramos boas ideias para servir vinho! Essa é uma delas...
O vinho em cada geração
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- Categoria: a história do vinho
Os consumidores de vinho apresentam determinados padrões, de acordo com suas próprias experiências, mas também de acordo com a geração a qual pertencem...
Escolhendo pela uva ou pelo terroir
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- Categoria: desmistificando
Alguns rótulos nos contam com qual uva, ou quais uvas, aquele vinho é feito. Outros rótulos, por sua vez, preferem nos dizer de onde vem aquele vinho. Por quê?
Lavaux
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- Categoria: denominando
Às margens do lago de Genebra, na Suíça, são cultivadas as vinhas dessa denominação de origem. Sejamos sinceros: isso sim é que é origem...
30 tintos, ou 30 metas a cumprir!
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- Categoria: degustando
Uma lista útil e divertida, para que cada enófilo apreciador de tintos adapte ao seu gosto, e verifique o que já foi, e o que ainda falta conhecer!
O que acontece com o barril?
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- Categoria: envelhecendo
Você sabia... que o whisky é envelhecido em barris que já foram usados, antes, para envelhecer vinho? Pois é. E qual será o caminho que ele, barril, percorre, até chegar lá? E depois?
Chocolate e vinho, vinho e chocolate
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- Categoria: partindo do prato
De onde será que vem a fama de difícil harmonização entre vinhos e chocolates? Será que ela é verdadeira?
Tem titânio na sua taça?
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- Categoria: servindo
Um metal leve, maleável e resistente. Amplamente utilizado na indústria aeroespacial. O que ele tem a ver com o vinho? Tudo.
Desvendando o carvalho
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- Categoria: envelhecendo
Carvalho é o nome comum para mais de seiscentas espécies de plantas pertencentes ao gênero Quercus, e é de carvalho que os barris de madeira são feitos. Mas qual a diferença entre os barris novos e os velhos? Qual a diferença entre o carvalho europeu e o americano?
Luxemburgo
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- Categoria: visitando
Luxemburgo, ou o Grão-Ducado de Luxemburgo, é um país pequeno. De somente 500 mil habitantes. Esse é praticamente o mesmo número de habitantes de Roraima, o estado brasileiro com a menor população, segundo o IBGE.
Servindo curiosidades, regadas a Champagne
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- Categoria: servindo
Não é necessário ser um profundo conhecedor de vinhos, para achar Champagne uma das maiores delícias de todo o mundo. Mas algumas curiosidades, sobre esse vinho, podem ser o motivo para começar uma boa conversa, depois do brinde:
Para os pequenos: uvas, sucos e passas!
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- Categoria: o vinho e a saúde
Os benefícios do consumo moderado de vinho, à saúde, estão diretamente relacionados aos compostos do seu único ingrediente, a uva! Sendo assim, o que você acha de pensarmos, agora, nos nossos pequenos, e na saúde deles?
Polêmica pouca é bobagem!
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- Categoria: desmistificando
Reunimos, aqui, algumas das polêmicas que já abordamos em outros artigos, para você se divertir, e refletir. Ou refletir, e se divertir...!
Carignano del Sulcis
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- Categoria: denominando
Não perca a chance de conhecer essa denominação de origem! Venha conosco!!!
Procura-se: uva em perigo de extinção!
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- Categoria: a história do vinho
Sabe quem está procurando? A Universidade de Zaragoza, da Espanha.
As frutas dentro da sua taça
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- Categoria: degustando
Já sabemos que a única fruta dentro de uma taça de vinho é mesmo a uva. Mas os aromas, não. Se ficarmos atentos ao que o nosso olfato nos conta, ao entrar em contato com uma taça de vinho, vamos encontrar muitas outras frutas, com certeza!
Culinária brasileira
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- Categoria: partindo do prato
O vinho a cada dia conquista mais espaço na mesa dos brasileiros. Mas será que combina com a nossa culinária? Pesquisamos alguns dos vinhos mais recomendados, quando o cardápio é tipicamente nacional.
Cannoli tradicional siciliano
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- Categoria: cozinhando
Esse é um dos doces mais tradicionais da Itália. E o que era um doce típico da época do carnaval siciliano, acabou se tornando um clássico que se encontra durante todo o ano!
Fama de difícil
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- Categoria: partindo do prato
Alguns pratos carregam o estigma de serem difíceis de harmonizar. Mas não custa nada tentar...
Adegas refrigeradas
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- Categoria: armazenando
Cada vez mais em moda. Um bom motivo, então, para conhecê-las melhor.
Rolha que enrosca?
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- Categoria: servindo
Essa é para quem ainda não convive bem com as tampas de rosca, cada vez mais presentes, em substituição às rolhas.
Envelhecendo no fundo do mar
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- Categoria: envelhecendo
Talvez você ainda não tenha ouvido falar no assunto, mas, além de pitoresco, é bem interessante. Vale a pena ler!
Vale do Limarí
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- Categoria: denominando
Bem-vindo ao Chile. A uma distância de 400 km ao norte de Santiago, você encontrará o Vale do Rio Limarí, uma das regiões vinícolas de mais destaque no país.
Histórias da Borgonha
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- Categoria: a história do vinho
Bourgogne, em francês. Burgundy, em inglês. Para nós, Borgonha. Uma terra de vinhos de extrema elegância, e de fatos bastante curiosos!
7 razões para NÃO beber vinho... rsrs
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- Categoria: desmistificando
Nesse momento, o leitor pensa que “esse pessoal do Tintos&Tantos deve estar maluco”... Acompanhe, e divirta-se!
O vinho diminui a dor?
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- Categoria: o vinho e a saúde
Um estudo recentemente publicado no periódico Arthritis Care & Research merece a atenção dos apreciadores de vinho...
À bolonhesa, como na Bolonha!
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- Categoria: cozinhando
Sempre tem alguém para dizer: “essa é a receita verdadeira!” Pois bem. Nesse caso, é mesmo. Entenda o motivo.
Sem exagerar na dose...
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- Categoria: degustando
O consumo moderado de vinho, como sabemos, traz uma série de benefícios à saúde. Mas o consumo exagerado de álcool, por sua vez, é bastante prejudicial.
Reino Unido
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- Categoria: visitando
Nos famosos pubs, não se bebe somente cerveja. Os britânicos são grandes consumidores e importadores de vinho. Mas será que eles também são bons de produção?
O melhor sommelier
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- Categoria: servindo
Uma profissão cada vez mais valorizada. Basta ver o quanto esses profissionais vêm se qualificando...
Vinhos de guarda
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- Categoria: envelhecendo
Atribui-se ao Papa João XXIII (1881 – 1963), a seguinte frase: “Os homens são como o vinho - alguns viram vinagre, mas outros melhoram com a idade.”
Flavonoide e glaucoma
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- Categoria: o vinho e a saúde
O que é isso, o que é aquilo, e o que um tem a ver com o outro...
Os clãs dos aromas
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- Categoria: degustando
Antes de pensar no aroma do vinho, em si, tente concentrar-se na família à qual ele pertence. É um exercício de degustação bem interessante e prazeroso!
Pinto Bandeira
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- Categoria: denominando
Pinto Bandeira é uma das Indicações de Procedência ligadas a vinhos finos, reconhecidas no Brasil.
Vinho sem uva?
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- Categoria: desmistificando
“Vende-se vinho sem uvas. Sem levedura. Sem fermentação”. Parece brincadeira, mas é sério.
Champagne, a região predestinada!
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- Categoria: a história do vinho
O que é ser um predestinado? É estar designado, de antemão, a cumprir um certo destino. Assim é com a região de Champagne, que nasceu para ser o referencial de um estilo próprio de vinhos, para o mundo todo! Quer saber o motivo? Continue a leitura...
Coq au vin
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- Categoria: cozinhando
Essa receita é para quem quer caprichar (e muito) no frango do dia a dia! Um clássico francês!
Umami
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- Categoria: partindo do prato
Umami é um sabor difícil de descrever e de entender, e também difícil de harmonizar. Mas, juntos, a gente chega lá!
O dia a dia do sommelier
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- Categoria: servindo
A profissão está regulamentada no Brasil, desde 26/08/2011, com a Lei 12.467. Mas será que a gente sabe, mesmo, o que faz esse profissional?
Uma escolha mais segura
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- Categoria: o vinho e a saúde
De olho nos benefícios do consumo moderado e regular de vinho, e também de olhos nos riscos do excesso de consumo de bebidas alcoólicas, uma pesquisa realizada na Espanha traz conclusões muito interessantes!
Suflê de Vinho Tinto
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- Categoria: cozinhando
A história da gastronomia conta que o suflê foi criado na França, no final do século 18. A palavra suflê, em francês “soufflé”, vem do verbo “souffler”, que significa assoprar, remetendo à aparência estufada dessa delícia.
Islas Canarias
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- Categoria: denominando
As Ilhas Canárias são um arquipélago localizado no continente africano, perto do litoral marroquino, mas que fazem parte do território espanhol.
Quanto vale o nome do vinho?
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- Categoria: desmistificando
Um livro não deve ser julgado pela capa. Nem pelo título. E um vinho? Merece ser julgado pelo seu rótulo, ou pelo seu nome?
A Batalha do Vinho
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- Categoria: a história do vinho
Já imaginou uma guerra de vinho? Ela existe, e é muito divertida!
Sanduíche e vinho... Pode? Pode!
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- Categoria: partindo do prato
Não se deixe levar pela aura de formalidade que às vezes acompanha o vinho... Faça dele um companheiro, também, para aquele sanduíche de de vez em quando!
10 aromas estranhos e bons ao mesmo tempo
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- Categoria: degustando
As pessoas sentem os aromas, inclusive dos vinhos, de maneiras diferentes. Isso acontece porque os receptores olfativos, de quaisquer dois indivíduos, diferem em mais de 30%, de uma pessoa para outra.
Como são fabricados os barris
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- Categoria: envelhecendo
Todos adoramos ver lindos barris de carvalho, preferencialmente cheios de vinho, não é? Um bom motivo, então, para entender um pouquinho mais sobre eles!
Será possível filtrar sulfitos?
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- Categoria: o vinho e a saúde
Na busca de um estilo de vida mais saudável, é cada vez mais comum a procura por alimentos mais naturais. Inclusive no caso dos vinhos.
Degustando regular e moderadamente!
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- Categoria: degustando
Esse é um hábito bastante enraizado em culturas europeias. Uma taça de vinho ao dia, incorporada às refeições. Até porque, em muitos locais, o vinho não é encarado como uma bebida, e, sim, como um alimento!
Encostas D'Aire
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- Categoria: denominando
Seja bem-vindo à Portugal. Bem-vindo ao norte da região vitivinícola de Lisboa, onde são produzidos os vinhos da denominação de origem Encostas D’Aire. Aproveite a viagem!
Já viu festa junina sem vinho?
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- Categoria: a história do vinho
O Dia de Santo Antônio é comemorado em 13 de junho. São João é comemorado em 24 de junho. São Pedro, no dia 29. O que isso lembra? Festa junina e vinho quente. Vinho muito quente.
O que beber na ceia de Natal?
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- Categoria: partindo do prato
Muitas são as opções. Servir um único vinho, a noite toda, é inclusive, uma delas. Aí nem precisa de dica, compre seu vinho preferido, aquele que você espera para apreciar nas datas mais importantes! Mas, se for oferecer diferentes opções durante a noite, estão aqui algumas sugestões!
É vinho ou é sobremesa?
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- Categoria: desmistificando
O estilo menos conhecido de vinhos é, sem dúvida, aquele que chamamos vinhos de sobremesa. Mas afinal, são vinhos, ou são sobremesas? E são sempre doces?
Crème Brûlée
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- Categoria: cozinhando
Uma sobremesa “protegida” por uma crocante crosta de caramelo, que precisa ser rompida para a degustação desse prazer... Saiba mais sobre o Crème Brûlée...
Lições aprendidas com os sommeliers
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- Categoria: servindo
Quando recebemos amigos em casa, queremos sempre que tudo saia da melhor maneira possível, inclusive o vinho que servimos. Então, uma boa dica é aprendermos com os profissionais do assunto.
O tamanho do barril
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- Categoria: envelhecendo
Quem acha que barril é barril, e ponto final, está enganado. Redondamente enganado, do formato de um barril...
A idade e o vinho
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- Categoria: o vinho e a saúde
Uma das frases mais pronunciadas, a respeito de vinho, diz que ele melhora com a idade. Mas será que ele nos melhora, à medida que a idade chega?
Fique de olho!
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- Categoria: degustando
Só de olhar, dá para saber que o vinho tem problemas? Às vezes, sim...
